秋田地魚総本舗
  Akita Jizakana Sohonposince 2012     

ご挨拶
 
 
 
 謹啓 春まだ浅く寒さ去りがたき今日このごろ 皆様にはますますご隆盛
のこととお慶び申し上げます。さて このたびかねてより準備いたしており
ました、ふるさと秋田の地魚を紹介する『秋田地魚総本舗』を開店いたす運
びとなりました。
 秋田と言えばハタハタ。ハタハタと言えば秋田。おそらくハタハタを見た
ことも食べたことも無い人も、こう連想してしまうのではないでしょう。し
かしながら、秋田の海には、他にも数々の地魚が季節の巡りとともに訪れる
し、それぞれの味わいも素晴らしいはずです。「寿司種を並べてみれば万国
旗」と言われ久しくなり、遥か日本の裏側で獲れる魚が容易く食べられるよ
うになったことは、とても素晴らしいことではあります。
 その反面、四季折々に姿、味を楽しませてくれる地魚に手が届かないよう
になってしまっています。どうしてなのでしょうか。小学生の好きな食べ物
No.1は「寿司」だそうです。居酒屋でも「魚料理」を看板にした店が繁盛し
ています。つまり基本的に日本人は魚が大好きなのです。問題は食べるまで
の手間なのでしょうか。下ごしらえをしてくれたり、魚の種類毎にどのよう
な食べ方が一番美味しいのかを教えてくれるお店もめっきり減ってしまいま
した。それも時代といえば時代なのでしょうが、日本人は魚が大好き。せっ
かくの地魚を食べないのではもったいない。
 『秋田地魚総本舗』は、ふるさと秋田の地魚とその美味さの探求記。お誘
い合わせの上ご来店下さいますよう、心よりお待ち申しております。 
                               敬 具
                                     平成24年1月吉日